2022年12月29日 星期四

天冷手腳冰冷怎麼暖身?營養師大推「1湯1茶」 生薑、老薑、薑母哪種最去寒?


天冷手腳冰冷怎麼暖身?師大推「1湯1茶」 生薑、老薑、薑母哪種最去寒?


  • 郭庚儒 整理

  • 2022/12/19 14:25
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  • 寒流一波接一波,血液循環不好的人,最容易手腳冰冷,喝什麼最暖身呢?師高敏敏分享,天冷時,她最喜歡來碗蛤蜊薑湯、熱薑茶,薑能促進血液循環,非常適合去寒,正所謂「薑是老的辣」,料理中加入老薑、薑母,最能有效暖身又暖心。


     


    4種薑功效比一比


    涼拌用嫩薑、甜湯用生薑、薑茶用老薑、薑母鴨用薑母,不同薑齡有不同的料理方式,也有不同的養身功效:


     


    ①嫩薑


    嫩薑又稱子薑,是還未成熟的薑,吃起來的口感最溫和,纖維較少、口感脆,嫩薑經常用於涼拌、醃漬等開胃小吃用,建議在天氣潮濕時食用,可以排濕、發汗、消除浮腫。


     


    ②生薑


    生薑又稱為粉薑,口感比較辛溫略熱、吃起來口感有點粉粉的,辣度比起嫩薑較高,生薑經常用來爆香或煮成甜湯用,有助促進血液循環,建議可以搭配寒涼的食物享用。


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    ③老薑


    老薑的外皮呈土灰色,看起來偏乾皺、薑肉開始纖維化,咬不爛的薑就屬於老薑,老薑吃起來辛辣溫熱,與薑辣素含量高有關係。


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    ④薑母


    老薑不採收留到隔年,稱為薑母,一般薑齡3年以上的薑母最好,薑母的外觀深咖啡色、皮很厚,表皮愈多層代表薑母的年齡愈長,味道最辛辣,如果是體質虛寒的人,就很適合用薑母來煮湯、做薑麻油。


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    吃薑4大好處


    ①使身體暖和


    天冷來碗薑湯,可以幫助驅寒,因為薑含有薑辣素,可以促進血液循環。


     


    ②助消化


    薑可以刺激肝臟分泌膽汁、幫助消化及改善腸胃不適。


     


    ③抗發炎


    薑具有抗發炎的效果,可以預防及改善發炎引起的關節疼痛。


     


    ④促進代謝


    薑烯酚能幫助新陳代謝,還能讓身體暖呼呼。


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    ◎ 本文出自/
    ◎ 圖片來源/高敏敏師.達志影像/shutterstock提供


     


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